ちゃっく日記

クルマ好き x 運転好き = レース参戦

5月の成果報告

みなさん、こんばんは。

やっと5月もあと1週間で終わりですね。9割9分家にいたので凄まじく長く感じる1ヶ月でした。この有り余る家時間を自炊でのラーメン作りに使ったわけですが、今日はその成果を1杯にまとめてました。

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あっさり醤油ラーメンVer3

色々試した結果、鶏もも肉と豚バラ、昆布と煮干しの出汁を組み合わせたスープが死んだ婆ちゃんのラーメンに1番近い味になった。チャーシューはスープを作るときに使った鶏もも肉と豚バラに味をしっかり漬け込ませたもの。麺も近くのスーパーで手に入るものをいくつか試した結果、マルちゃんの極細ちぢれ麺が近いというか、これはそのもののはず。反省点はスープを飲んだ時の最後にほのかに雑味があること。たぶん醤油ダレが原因じゃ無いかと思っていますが原因究明はこれからです。

 

6月は味噌ラーメンに手を出そうかと目論んでいます。味噌にこだわり始めたら沼だなと思いながらも楽しみながらやってきます。ではまた!